内田朝陽さんのインスタグラム写真 - (内田朝陽Instagram)「牛のルンダンとガドガド季節に合うインドネシア料理を作りました。ココナッツとスパイスで煮込んだノスタルジー夏物料理。ピーナッツバターと酢とナムプラーで作ったピーナッツのソースで温野菜食べるとおいし。以下、栄養士　@mikichon_chon からのコメントルンダンは、塊肉をココナッツミルクとスパイスで長時間煮込んだ肉料理です。牛すね肉を使うことで、高たんぱく低脂肪でコレステロールも少ないルンダンに。牛すね肉は、コラーゲン、エラスチンなどのタンパクが豊富なので、肌のハリだけでなく血管や肺など体全体の弾力・伸縮にも関与し健康的に◎ ココナッツオイルやミルクは、ラウリル酸などの中鎖脂肪酸が多く、エネルギー源として速やかに利用されやすい(体内に蓄えにくい)です。腹持ちもいいので、体を鍛えている方にオススメ。ガドガドのピーナッツと相性が良く、ビタミンEの効果がプラスされ細胞の老化を防ぎます。にんじん、インゲン、玉ねぎなどの彩り野菜でビタミン類やミネラルを追加するとバランスの良いワンプレートになりますね！ #ルンダン　#randang #indonesia #ココナッツオイル #ココナッツミルク　#スパイス　#カレー」6月7日 22時55分