ABC Cooking Studioさんのインスタグラム動画 - (ABC Cooking StudioInstagram)「プリプリ食感の海老の旨味にパクチーの香りがベストマッチ！【パクチーエスニック春巻き（4人分）】カロリー（1人分）：78kcal （1本分） . ▼ 材料海老(殻付き)･･･80ｇ . a：オイスターソース･･･小さじ1/2 塩･･･小さじ1/8 黒こしょう･･･少々 . 香菜(シャンツァイ)･･･5g . b：もやし･･･30g ビーフン･･･10g 椎茸(みじん切り)･･･1枚分にんにく(みじん切り)･･･5g . サラダ油･･･小さじ1/2 . c：鶏がらスープの素･･･小さじ1/2 酒･･･小さじ1/2 塩・黒こしょう･･･各少々 . 卵(溶いたもの)･･･1個分サラダ油･･･小さじ1 春巻の皮･･･4枚香菜(シャンツァイ)･･･適量 . 薄力粉･･･大さじ1 水･･･大さじ1 . 揚げ油･･･適量 . d：ナンプラー･･･小さじ2 砂糖･･･小さじ2 レモンのしぼり汁･･･小さじ2 赤唐辛子(輪切り)･･･10個 . . ▼下準備・海老は背ワタ・殻・尾を除き、立て塩・真水（分量外）の順に洗い、水気を除いて半量は粗みじん切り、残りは包丁でたたき、すりつぶしておく。・香菜（5g）はみじん切り・香菜（適量）は軸を除いておく。・ビーフンは戻し（戻し方はパッケージの表示を参照）、幅3㎝に切っておく。・春巻きの皮は対角線上に半分に切っておく。・薄力粉・水は混ぜ合わせておく（のり）。・《ｄ》は混ぜ合わせておく。 . . ▼作り方 1. フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、卵を入れて混ぜ、スクランブルエッグ状になるまで加熱し、取り出す。 2. 同じフライパンにサラダ油（小さじ1/2）を熱し、《ｂ》を入れ、全体に油がなじむまで炒め（強火）、《ｃ》を加え炒める。 3. 【1】を戻し入れて混ぜ、粗熱を取る。 4. ボウルに海老・《ａ》を入れ混ぜ、【3】・香菜（5g）を加え混ぜ、8等分にする。 5. 春巻きの皮の中心に【4】をのせ、周囲にのりを塗る。両端を折りたたんで長さ7㎝にし、巻き終わる直前に香菜（適量）をのせ、巻く。 6. 160℃の揚げ油で揚げ、きつね色になったら180℃に温度を上げ、取り出す。 7. 器に盛り付け、《ｄ》を添える。 #abccooking#abcクッキング #世界中に笑顔のあふれる食卓を #キッチンから世界を変える#bringingsmilestodiningtablesallaroundtheworld#withme#家で一緒にやってみよう#ていねいな暮らし#おうち時間#おうちごはん #春巻き#エスニック料理#パクチー#海老」6月5日 17時17分