みわこのインスタグラム(meganeandmiwa) - 6月3日 21時11分

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きょうも1日おつかれさま☻（レシピあり）
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・ころころごぼうの肉巻き
・カレーの日の副菜の残り物
・筍のオイスター炒め
・きゅうりの甘酢漬け
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平日にごぼうを出してきて、泥を洗ってゆっくり炊くって
ちょっとハードル高め。だから、定休日だった月曜に
「なに作るか分からないけどとりあえず煮とこ…」って
炊いてたごぼうを、今夜は肉巻きにすることに♡☺️🤓
牛肉が食べたかったから牛切り落とし肉で巻きました。
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【ころころごぼうの肉巻き のレシピ】
①ごぼうは汚れを落として長さ5㎝くらいに切る。
（丸ままかぷっと噛むとじゅわっとおいしいので
わたしは半分や1/4には切らない派です）
②茅乃舎だし1袋＋水1〜1.5カップ（ひたひた）
＋ごぼうを鍋に入れて、蓋をして中弱火で煮る
③すっと竹串が通るくらい柔らかくなったら冷ます
（↑ここまでを前日に済ませてもOKです）
④牛肉でごぼうをぐるぐる巻く。
先（細い方）と根元（太い方）が
互い違いになるように3〜5本を束にして。
⑤フライパンでとじ目から焼き付けて、
ころがして焼いて、軽く塩をして出来上がり。
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ごぼうには既に火も通ってて味もついているので
さっと焼くだけで大丈夫。きょうは
さっぱりと柚子胡椒やゆずからりんをかけて。
甘辛味が良かったら、⑤のタイミングで
酒・醤油・みりんをいれてテリテリにしてください。
牛肉じゃなく豚肉で作っても美味しいですよ。
よかったら作ってみてくださいね〜☺️🍳

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