原田沙奈子のインスタグラム(sanakoharada) - 5月31日 14時04分

何かってゆーと「コロコロポテト食べたい」という娘。
ジャガイモをコロコロに切って揚げただけなんだけど、お塩も振らずケチャップで食べるのが好きなんだって。
1人でほくそ笑みながら食べきるから、作った私はほとんど食べられない…
コロコロポテトの周りがちゃんとカリッとしてるかも確認するからやんなっちゃう😑

そう！カリッとさせるのは揚げる前に水に浸し（でんぷんをちょっと取る）、レンチン後に水分をきちんと飛ばすこと！←えげつないくらいに乾燥させるとカリッとする

あ、手順書いておこーかな。
揚げ焼きだから油が少なくて良き。

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【コロコロポテト】
・じゃがいも 1〜2コ（お好きな量で）
・揚げ油 適量
✔️じゃがいもを良く洗って1センチくらいのコロコロに切って水に浸す
（この日は気分で皮を剥いた）
✔️耐熱容器やお皿に入れてラップしてレンチン！
（竹串通るくらい、レンチンは3分くらいかなぁ）
✔️くっついてたりしても大丈夫！なんなら無理やり剥がして側面がガザガザしてる方がカリカリして良い！
レンチンしたじゃがいもの表面を乾燥させる
（キッチンペーパーとかでおさえても◯）
✔️フライパンにちょい多めの油とじゃがいも入れてから火をつけて弱火で10分くらいじっくり揚げ焼きする
✔️最後に火力を上げてこんがり色にする←2度揚げが手間なもんで
※通常は揚げたてで軽く塩を振ると良い
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私はオリーブオイルで揚げ焼きしてるけどカラッとあがる気がしてる。
ポイントは乾燥させてから弱火でじっくり揚げ焼きすること。
少し面倒だけど、茹でて軽く粉ふき芋にして揚げ焼きすると最高にカリカリする🙆‍♀️
切り方を変えてスライスするとポテトチップスにもなるし。
他の野菜でも出来るから色々試して楽しんでます。

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