ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 5月28日 19時34分

昨日の晩ごはん。
エビと野菜の炒め物。
お酒に合います。
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✏︎レシピ⬇︎
〜海老の具沢山塩炒め〜
【材料(2人分)】
◯海老8尾→殻をむいて下処理する
※海老は、背に包丁を入れて背わたを取り除き、
・水大さじ3
・片栗粉大さじ1.5
・塩小さじ1
でよく揉んでから、よく水洗いして水気をふく。
◯ブロッコリー60g→子房に分けて、固めに塩茹でし、水気をきる
◯筍水煮1/2個(約80g)→横半分にして薄切りする
◯乾燥キクラゲ3g→水で戻して一口大に切る
◯生姜10g→千切り
◎酒大さじ2
◎鶏がらスープの素小さじ2/3
◯塩少々
◯黒胡椒適量
◯片栗粉適量
◯ごま油大さじ1
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【作り方】
➀海老に軽く片栗粉をつける。中火で温めたフライパンにごま油と生姜を入れ、香りが出たら海老を入れて焼いていく。

➁表面の色が変わったら、筍も加えて炒めていく。筍にうっすら焼き色がついたら、ブロッコリーとキクラゲも加えて◎を入れて炒め合わせる。

➂汁気がなくなったら塩で味を調え、仕上げに黒胡椒をふる。
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これまたお酒に合う
砂肝の唐揚げ。
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✏︎レシピ⬇︎
〜砂肝の唐揚げ〜
【材料】
◯砂肝220g
◎おろし生姜1かけ分
◎醤油小さじ1/2
◎鶏がらスープの素小さじ1/2
◎酒小さじ2
◎塩少々
◯片栗粉大さじ1.5
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【作り方】
➀砂肝は白い部分をそぎ落として一口大にきる。ボウルに入れて◎を加えて、よく揉む。ラップをして冷蔵庫で30分おく。
➁ ➀に片栗粉を入れて、混ぜ合わせる。170℃に熱した揚げ油で揚げる。仕上げは、火を少し強め、表面がカリッとしたら取り出す。
粗挽き黒胡椒をふり、レモンを添える。
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あとは冷奴と枝豆、
娘に作っただし巻き卵と茹でブロッコリーでした。
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