福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 5月14日 06時54分

レモンとバニラの砂糖漬け_3
ホワイトチョコレートをのせ
砂糖漬けをorangetteにしました。
レモン🍋と∴¨∵バニラと
ミルキー🥛なホワイトチョコレート。
この組み合わせが大好きです。
食べる手が止まりません。

皮の上にチョコレートタブレットをのせて
低温のオーブンで温めて溶かすだけ。

すごーく恐れ多いんですが
パリの飴菓子の名店 Le Negus の
空き缶に詰めてみました。

溶かしやすい形にした
丸いタブレットタイプの
製菓用クーベルチュールは
１個1〜２gで量がちょうどいい。

使用した成城石井オリジナルの
フランス製クーベルチュールは
お手頃値段です。

８０℃（うちのオーブンの最低温度）に
余熱したオーブンに３分入れました。
３０〜４０℃くらいに
設定できるならそのほうがいい。

そのまま涼しい場所に置き
固まったら、出来上がり。

テンパリングをしていないので艶はないけど
少量をやるのは難しいし
この方法ならチョコ液が容器やヘラに
へばりついたりしないから余りが出ません。

もしかしたら
ブルームが出る可能性もあるけど
家のおやつなら充分かな。

時として、ちょっとした甘味は
あなたの気分を救ってくれます。

#orangette
#レモンピール
#candiedlemonpeel
#candiedcitrus
#長丁場には甘いものも大事
#うちで過ごそう
#stayhome
#stayhomestaysafe
#restezchezvous

文旦と夏みかんの砂糖漬けは
@bbbhaus1897 の
レモンサブレ🍋の空き缶に。

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