otona MUSEさんのインスタグラム写真 - (otona MUSEInstagram)「そろそろ夕飯の時間。サイドメニューに、トマトの卵炒めはいかが？トマトは崩れる位まで炒め煮すると、うま味が出て、卵としっかり絡まりますよ♡ ◆材料（2人分）卵…3個トマト…1個ねぎ…1/3本 A 砂糖…小さじ1 塩…小さじ1/4 太白ごま油…大さじ2 赤唐辛子（種を除いたもの）…1本塩…ひとつまみ粗挽きこしょう…少々 ◆作り方 ①トマトはへたを取り、2〜3㎝角に切る。ねぎは薄い小口切りにする。 ②ボウルに卵を割り入れ、Aを加えて溶き混ぜる。 ③フライパンに油大さじ1と1/2を強火で1〜2分しっかり熱し、❷を流し入れる。耐熱のゴムベラで大きく混ぜ、一度取り出す。 ④❸のフライパンに残りの油を強めの中火で熱し、赤唐辛子、トマト、塩を入れてさっと炒める。水大さじ2を加えて1分ほど炒め煮にし、水分がとんできたら、ねぎを加えてさっと炒める。❸の卵を戻し入れ、絡めるようにさっと火を通す。器に盛り、黒こしょうをふる。 ☆卵を炒めるときはフライパンは　くれぐれも熱々に！ ☆炒める時間は短く。卵はふわとろになります。 ★このままでもとても美味しいですが、塩ラーメンにのせるのも編集kは好きです。塩ラーメンはもちろん、サッポロ一番で！めんどくさがらず、卵は必ず一度取り出してくださいね！ #otonamuse #オトナミューズ #ミューズ編集k #卵料理」4月24日 17時11分