otona MUSEさんのインスタグラム写真 - (otona MUSEInstagram)「ランチタイム！今日はさっぱりとした大人向けの卵サンドを作ってみませんか🥚 ピーマンの歯応えがアクセントになっていて、とても爽やか♡ 小堀紀代美先生のレシピです。 ◆材料（2人分） ▫︎ゆで卵　3個 ▫︎ピーマン　1個 ▫︎みじん切りにした紫玉ねぎ　大さじ1 ▫︎8枚切りの食パン　4枚 A オリーブオイル　大さじ1 マスタード、レモン汁　各大さじ1/2 塩　小さじ1/4 こしょう　少々 ▫︎マヨネーズ　大さじ1と1/2 ◆作り方 1.ゆで卵は粗みじん切りにし、ピーマンはヘタと種を除いて5㎜四方に切る。ボウルに入れ、紫玉ねぎ、Aを加えてフォークでさっと混ぜ合わせる。 2.食パンを2枚1組にして重ね、トースターに入れてこんがりと色づくまで焼く。取り出して焼き色がついていない内側にマヨネーズを均等に塗る。 3.❷の食パン1枚に❶の1/2量をのせて広げ、もう1枚ではさむ。残りも同様に作り、半分に切る。 #otonamuse #オトナミューズ #ミューズ編集k #卵料理 #卵サンド」4月21日 12時17分