一条もんこのインスタグラム(monko1215) - 4月7日 16時03分

きんかんのスパイス煮。
きんかん→鶏の卵巣です。

子どもの頃、鶏を家でシメて捌いていたのでその時に食べていた料理。
お肉屋さんでも買えます。

こちらも下処理をきちんとした方が臭みが消えて断然美味しいです。
薄皮を剥いで、熱湯でゆっくり下茹でしてから一旦取り出し、煮汁に浸します。
煮汁にはしょうがとクローブ、シナモン 、唐辛子。
味は卵黄だけの煮卵バージョンのような感じです。栄養価も高くてビタミンもあります＾＾
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