おうちごはん編集部のインスタグラム(ouchigohan.jp) - 3月25日 11時02分
【 #Loversコラム #レシピあり】
みなさん、イギリスの郷土料理「サンデー・ロースト」をご存知ですか❓
イギリスではパブでもよく見かけるメニューで、オーブンでグリルしたお肉とお野菜にたっぷりのグレイビーソースをつけていただくワンプレート料理です🥩😋
今月の綾夏さん(@ayakacooks)の連載コラム『#綾夏のフルーツレシピ』では、このサンデー・ローストのローストポークに、アップルソースを添えたアレンジをご紹介いただきました🍎
ごちそう感もたっぷりでおもてなし料理にもぴったり‼️豚肉とりんごの相性が抜群なので、ぜひたっぷりのアップルソースをかけて召し上がってみてくださいね✨
★「 #Loversコラム 」のレシピを真似して作ってみたよという方は、ぜひ「 #まねっこおうちごはん 」をつけて投稿してください🙆♀️
photo by @ayakacooks
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サンデー・ローストのアップルソース添え🍎
~Roast pork & vegetables(ローストポーク&ベジタブル)~
●材料(4~5人分)
<Roast pork(ローストポーク)>
・豚肩ロース肉 600g〜700g
【A】
・ローズマリー……1枝
・タイム……3枝
・にんにく(つぶしたもの)……1片
・オリーブオイル……大さじ2
・はちみつ……小さじ1
・塩……小さじ1
<Roast vegetalbes(ローストベジタブル)>
・じゃがいも(メークイン)……3個(約300g)
・にんじん……1本(約150g)
・インゲン……16本(約150g)
・塩……少々
<Garlic sauce(ガリックソース)>
【B】
・イタリアンパセリ(みじん切り)……4枝
・にんにく(みじん切り)……1片
・オリーブオイル……大さじ3
・溶かしバター……30g
・塩……小さじ1と1/2
●下準備
1. 豚肉は常温にしておく。
2. オーブンを200℃に予熱する。
3. Bの材料をすべて混ぜ合わせて、ガーリックソースを作る。
●作り方
<Roast pork(ローストポーク)>
1. 豚肉にフォークで穴をあける。
2. 袋に豚肉とAの材料を入れ、よくもみ込み真空状態にして30分以上おく。
3. フライパンを中火で熱し、2の豚肉を入れ、表面がこんがり色がつくまで焼く。
4. 天板に焼いた豚肉をのせ、200℃に温めたオーブンで20〜25分焼く。
5. オーブンから天板を取り出し、アルミホイルで豚肉全体を包み、30分以上休ませる。
<Roast vegetalbes(ローストベジタブル)>
1. じゃがいもとにんじんは皮ごと水から茹でる。
2. 茹であがったじゃがいもとにんじんは大きめの乱切りにして、ガーリックソースを和えておく。
3. 沸騰したお湯に塩とインゲンを入れ、1分茹でる。ざるにあけて水けをきる。
4. 天板にオーブンシートをしいて野菜を並べ、200℃のオーブンで25〜30分焼く。
~Apple sauce(アップルソース)~
●材料
・りんご……1個
・砂糖……大さじ1
・レモン果汁……1/2個
・白ワイン……50ml
・はちみつ……大さじ2
・塩 小さじ1/4
●作り方
1. りんごはヘタを取り、皮付きのまま2cm角に切る。
2. 小鍋に材料を全て入れ、沸騰したら弱火にして15分〜様子を見ながらとろみがつくまで煮る。
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2020/3/25