デルモンテ365プロジェクトのインスタグラム(kikkoman_delmonte) - 3月11日 11時00分
リコピンリッチで春のホットスープ
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こんにちは、牛原琴愛です。
今日は、 コク深く、優しい甘みと酸味が美味しい「デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料」に、春野菜のグリーンアスパラガスと卵を合わせたスープを作ってみました。グリーンアスパラガスのシャキッとした歯ごたえに加え、半熟卵がスープをまろやかにしてくれます。調味料には塩糀を。麹菌が作り出した酵素が甘みや旨みをプラスしてくれるので、より味わい深く感じられます。また、塩糀は発酵食品なので免疫力UPの味方にも!
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グリーンアスパラガスは、冬の間に養分を蓄え、春~初夏にかけてグングン伸びてくる、春野菜の代表選手。良いアスパラガスの選び方は、ハリがあってやや太めで、穂先がギュッとしまってまっすぐなもの。旬の時期はより甘みが感じられます。仕上げの粉チーズはたっぷりかけていただくのがおススメです♪
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【リコピンリッチと春野菜の温玉ホットスープ】
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《材料 1人分》
デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料 200cc
塩糀 小さじ1/2
グリーンアスパラガス 1本
卵 1個
オリーブオイル 小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
粉チーズ 少々
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《つくり方》
①グリーンアスパラガスは1cm幅の小口切りにする。
②耐熱性のカップに「デルモンテ リコピンリッチ トマト飲料」と塩糀を注いで混ぜ、①をのせ、卵を割り入れ、ラップをかけずに、電子レンジ600Wで2分~2分半加熱する。
③オリーブオイルをかけ、粗びき黒こしょうと粉チーズをふる。
※塩麹がない場合は、塩小さじ1/4で味見をしながら調整してください。
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2020/3/11