WOONINさんのインスタグラム写真 - (WOONINInstagram)「An easy way to ferment homemade milk Kefir 💫 ・・ケフィアの菌たちが喜ぶエサと楽にできる発酵方法に行きつくこと1年以上。やはり、あせらず楽しみながらの試行錯誤が大事ですね。・・このケフィアは北欧出身なので、気候、湿度、室温などまったく日本と違う環境からやってきました。・・なので、99%パスチャラズド(低温殺菌)牛乳が流通している北欧にならって、パスチャラズド牛乳を与えています。・・今現在、すぐに手に入るメーカーのパスチャラズド牛乳は3種類。どれがお好みかは菌たち次第。発酵を繰り返して、様子を見るしかないよね。・・というわけで、ようやく酵母も乳酸菌もお好みの牛乳に出合えました。2メーカーはとても相性がよいので助かっています✨ ・・ 65度30分殺菌、できるだけ牧草を食べさせている牛の生乳使用した牛乳🌿 ・・そして！発酵方法なんですが、とても楽な方法を編み出しましたよ。結果が良ければいつでも簡素化作戦。・・ 500mlパスチャラズド牛乳を開けて、その中にケフィアグレインを投入。クリップで開け口をとめます。発酵したら、ガラス瓶に出来上がったケフィアを移します。そして、また新しい牛乳を開け、その中にグレイン投下。ああ、なんて楽で衛生的でもあるんだ！これまでになく菌たちの調子が良くて、母ちゃんうれしい😊 ・・ケフィア発酵されている方、ぜひお試しくださいね。・・ (ケフィア発酵の細かな手順は割愛しています) ・・・・・ #fermentation #kefir #milkkefir #発酵 #菌活 #美腸 #腸活 #乳酸菌 #パスチャラズド牛乳 #ケフィア #ミルクケフィア #酵母 #腸内環境 #腸内フローラ #腸内細菌 #痩せ菌 #善玉菌 #免疫力 #スーパーフード #マキベリー #抗酸化 #アンチエイジング #発酵生活」1月25日 11時08分