ポケットマルシェ(ポケマル) のインスタグラム(pocket.marche) - 1月14日 14時32分

【ポケマル商品紹介】
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▼アピオス
アピオスは、北米原産のマメ科の野菜。
「ヤーコン」「キクイモ」と並んで世界三大健康野菜と言われています😊
ジャガイモ🥔に比べると
カルシウム30倍、
タンパク質6倍、
鉄分4倍、
その他食物繊維やビタミンEが豊富に含まれているそう😳😳
佐井村のアピオスは、寒さに耐えるため、甘くなります。収穫時の糖度は20程度ですが、なんと30程度までに1.5倍もアップするのだとか🙌
この時期を過ぎるとアピオスの中の糖分が消化されてしまうため、生での販売は1月2月限定だそうです。 .
▼オススメの食べ方
アピオスには、栗や豆のような甘さがあります😌
さわやかに甘く、ほくほくと口当たりがよいため、生産者の園山さんは生アピオスの蒸したて、揚げたてを一番オススメしています✨
・アピオスペースト
・冷製スープ
・栗のようにモンブラン
・かき揚げ
・里芋の代わりに筑前煮
など、特徴を活かしていろいろなお料理を楽しめそうです🥳
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