クリス智子さんのインスタグラム写真 - (クリス智子Instagram)「今日、表参道GYRE 4階が、"GYRE.FOOD"として、グランドリニューアルオープンしました。（cf: 昨今問題のフードロスなども考慮しつつ、未来の食を楽しみながら追求するフロア）インテリア設計は、フロアまるごと建築家の田根剛さん。4階に上がったはずなのに、地下にぐんと潜ったような土壁とわさわさした緑。その中にも、東京夜景抜群で、不思議な新しさを体感できました🌳🌃🌿 昨夜、そのフロアでも注目のフレンチ、「elan(エラン)」に伺いました。食材が、少しずつ、たくさん。糠漬けの野菜の入ったガスパチョのスタートから掴まれました。（..その写真がないという...💧）個性強そうな食材が一緒に一皿に昇華。普段頂く機会の少ない、白子やすっぽんも、おいしいおいしいと連呼する自分にびっくり、笑。（2枚目がメニューです）シェフの信太竜馬（しだりょうま）さんは、銀座のフレンチ ESqUISSE のスーシェフとして、最近までやっていらした方です。（その前も、フレンチ名店、トロワグロや、銀座ロオジェにもいらしたそうです）エレガンスで生命力溢れ、柑橘遣いの妙は、エスキスにルーツを思ったりしながら、1988年生まれの信太さん、ご自身のお店を構えられ、これからの未来のフレンチを魅せてくださるお一人なんだろうなぁ、と楽しみになりました。家でゆっくり自分で料理するのも好きだけれど、クリエイティブなアイディアに触れられる、素敵なレストランに足を運ぶことも大好きで大事にしたいです。追伸: 左利きの私は、2皿目にして、さりげなくカトラリーを左利き仕様に置いてくださったことに、きゅんとしました😭。なかなか、あるようでないんです😌 #ごちそうさまでした #GYRE #elan #フレンチ好き」1月10日 17時50分