kanaのインスタグラム(vanillabeansbouquets) - 1月2日 22時54分

お雑煮編

お節の後の お雑煮は
たっぷりのお出汁の中に
三浦大根の薄切り
お椀にお餅が付かない様に
底に大根を敷くのです
飾り切り人参から入れて
白は三浦大根
ピンクはビオファーム美土里の 紅芯大根
紫大根は 鎌倉レンバイで

鮮やかな色も火が入れば
やわらかな優しい色味に

捏は生姜の効いた
鴨と鶏の合挽きで作る
昵懇仕込みのもの
お出汁が濁らぬ様
別茹でにしてスタンバイ

お餅は 蒜山耕藝の
白米◯餅

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#ゆずり葉
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