山本ゆりのインスタグラム(yamamoto0507) - 12月15日 08時46分
懐かしのレシピ 【ガパオ風ごはん】
ガパオの風を吹かせました。(風速200km/h。ほぼガパオではない)
バジルの代わりに大葉を使い、仕上げに三つ葉をのせてます。ガパオに必須のナンプラーをはずしたのでガパオ度は低めですが、めっちゃ美味しいんでよかったら。
①2人分で、フライパンにサラダ油を入れて熱し、香りが出たら鶏ひき肉または豚ひき肉200g、チューブのにんにく、しょうが各少々(生なら1/2片ずつ)、塩こしょう各少々をふって炒める。
②酒大さじ1を加え、ジャッと加え、色が変わったらちぎった大葉8枚と[砂糖、醤油各小さじ1、オイスターソース、酢各小さじ2]を絡める。
③器にご飯を盛って②を乗せ、フライパンに油を足して目玉焼きを作り、乗せる。
★ナンプラーあまってんねん!という方は、ナンプラー大さじ1にして酢を抜き、オイスターソースは小さじ1に変えてください。(※レシピ書き換えました)違う味ですがガパオ度8割増しに。
★さらにバジルかパクチーを刻んでいれたらガパオです。
★さらに筍の水煮足したりピーマン足したりカシューナッツ足したりしたらもう。ガパオ。さっきもガパオやったけど。いわゆるガパオと聞いて思い浮かべるガパオ。
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2019/12/15
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