山本ゆりのインスタグラム(yamamoto0507) - 11月22日 10時21分
懐かしのレシピで写真が好きなやつだけ気まぐれにあげていこうかと思った次第です
【きのこで簡単アクアパッツァ】
今日アクアパッツァでいい?
ってくらい簡単です。アクアパッツァといえばアサリですが、その砂抜きが面倒やったり食べたい時にすぐ作られへんというのがあるんで、代わりに旨味を出してくるもんとしてきのこを使いました。アサリほどではないけど。アサリほどの旨味を期待したらしめじもプレッシャーで震え上がるわ
レシピはただフライパンで焼いて煮るだけです。
材料(2人分)
白身魚(鯛、タラなど)・・・2切れ
塩胡椒・・・各少々
しめじ・・・1/2パック(あれば何種類かキノコを混ぜるとより美味しい)
にんにく・・1片
ミニトマト・・・4個くらい。何個でも
オリーブ油・・・大さじ1くらい
A酒または白ワイン、水・・・各1/4カップくらい
塩、あればドライパセリや粗びき黒こしょう・・・各適量
①魚に塩胡椒し、しめじは石づきをとる。にんにくはみじん切りでも薄切りでも。トマトは半分に。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて弱火にかけ、香りがたったらしめじを入れ塩ひとつまみをふり炒める。魚を皮目から入れ、こんがりしたら裏返す。
③トマトとAを入れ蓋をし、5分ほど煮る。終わり。
★全部レンジに入れて(魚は皮目を下)ふわっとラップで4分チンでもいける
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2019/11/22