一条もんこのインスタグラム(monko1215) - 11月8日 20時39分


海老味噌カレーラーメン。

海老の頭を焼き付けて、鶏ガラ、香味野菜と出汁を取り。

海老を焼いた時に出たエキスをカレーパウダーとニンニク油を合わせて返しを作ります。

海老を焼き付けることで出汁に香ばしさが入って深みが増し、スパイスも際立ちます、、!!至福。
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2019/11/8

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