内田絢子のインスタグラム(uccijun) - 11月7日 10時00分
Udon Kyutaro - Instagrammers Gourmet
モーニング・コレクション!今週のモニコレは大阪本町にあるUdon Kyutaroのあさキュー。
目が覚める酸っぱさのふくよかな梅、ジューシーなキツネ。薬味はセルフスタイルで。ご主人が足で踏んで作る麺、周りはとぅるんと柔らかく、真ん中はしっかりとしたコシ。いりこ、昆布をベースに、さば、めじか、うるめを使った美味しいお出汁がうどんにしっかり絡みます。梅やキツネ、薬味の旨味もじわじわお出汁に広がる、朝から優しい1杯。
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2019/11/7