渡辺康啓さんのインスタグラム写真 - (渡辺康啓Instagram)「今日のはっけんTVでは、豚のココナツミルク煮を作りました。煮る、と言っても炒め煮のような料理です。さっと作れて美味しいのは、やっぱり発酵調味料のナンプラーやフレッシュなハーブのおかげですね。こぶみかんの葉が入ることで、一気にタイに連れて行ってもらえます。ぜひ生のものを入手してください。福岡の方は、高砂にあるアジアンマルシェで購入できますよ🌿生のタイの唐辛子、ピキヌーも手に入ります。ご飯にそのままかけて召し上がれ！・豚肉のココナツミルク煮 2人分・豚肉薄切り　150g 玉葱　1/2個ピーマン　3個大蒜　1/2個こぶみかんの葉　2枚唐辛子（生）　1本ナンプラー　小さじ2 水　大さじ1 ココナッツミルク 60cc 米油大さじ1 塩　少々コリアンダー　少々・玉葱は薄切りにし、ピーマンは種とワタを取って角切りにする。大蒜は芽を取って潰す。唐辛子も1cm幅に切って潰しておく。鍋に米油を入れ、大蒜、唐辛子、ちぎったコブミカンの葉を入れて火にかける。油が温まったら玉葱を入れて炒める。玉葱がしんなりとしたら豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。ピーマンを入れ、水を大さじ1加え、ナンプラーを入れて炒める。ピーマンの色が鮮やかになったらココナッツミルクを入れ、一煮立ちしたら味をみて、塩で味を調える。コリアンダーをちぎって添える。好みでライムを絞って食べる。」9月26日 20時36分