ヤミーのインスタグラム(ym_3stepcooking) - 7月16日 15時45分

7日目の晩ごはんは、ハノイでフォー・チェン・フォン。
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チェンマイから飛行機で1時間半ほど。ベトナム、ハノイに移動しました。
目的は、友人イチオシの北ベトナム料理を食べるため。
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1枚目の揚げ餅みたいなのが“フォーチェンフォン”。
生のフォー生地を何枚も重ねて切り分けて揚げたものだそう。それにあんがかかってます。
本気で！本当のほんとに！美味しい〜！！！
来てよかったー！となる一品。
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2枚目の写真は、その麺バージョン。こちらは油っぽくてさほどでもないかな。
あんは全く同じ。
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3枚目は、巻きフォー“フォー・クオン”。
コレも美味しい〜！
具は、牛肉とハーブのみ。
生地が美味しいんだな、ここのお店は。
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5枚目は、あさりのレモングラス蒸し。定番料理ですね。どこで食べても美味しい。
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で、帰りに厨房に寄りまして。
6枚目が、生の生春巻きの皮。
厨房っていうか、外に置かれてました。
どっかから買ってるらしいです。オリジナルじゃないのね。
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7枚目がこの生地を重ねて切り分けたもの。
揚げる前の姿です。
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8枚目は、巻きフォーひたすら作ってるところ。
なぜこの生地はくっつかずに剥がれるんだろうか。
そして丸めるとなぜくっつくんだろうか？
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次ハノイ行ってもまた行くなーここは。
友人が食べ比べた結果、このお店のが美味しかったそうです。
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