フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 6月30日 11時31分

今日の放送は、11時45分〜。
「いちご煮」はウニとアワビを贅沢に潮汁に仕立てた、
青森県南地域を代表する郷土料理。
乳白色スープに沈むウニが
朝もやに霞む野いちごに似ていることから
「いちご煮」と名付けられたそう。
階上町では6月から8月中旬までウニ漁が行われています。
昔、漁師たちが素潜りで冷えた体を温めるために、
とってきたばかりのウニやアワビを豪快に鍋に入れて
食べたのがいちご煮の始まり。
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かつお節で取っただしを塩・酒で味付けして沸騰させ、
その中にウニと薄く切ったアワビをさっと通します。
お椀にウニとアワビを盛り付け、汁を注いだら出来上がり。
今はお吸い物のような料理といったイメージですが、
元々いちご煮は、汁物ではなく、
具材を食べるものだったそうです。
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今回は、昔ながらの具沢山にしていただきます。
更に残った汁で食べるうどんも、この上ない贅沢な味です。
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