フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 6月9日 11時38分

今日の放送は、11時45分〜。
広島県竹原市は江戸時代前期に塩や酒造りで栄えた豪商の屋敷や、
由緒あるお寺が今もなお残る、歴史情緒と潮風が薫る町。
古い屋敷が続く町並みは「安芸の小京都」と形容されます。
そんな竹原市に伝わる「幻の郷土料理」がたけはら魚飯。
これは、瀬戸内でとれた白身魚を焼き、
その身を取りほぐしたものと、
竹原周辺でとれた山海の具材をごはんの上に盛り付け、
白身魚から取っただし汁をかけて食べる料理で、
もともとは栄華を極めた塩田の持ち主（浜旦那）が
特別なお客さんに作って振舞っていたものなのだそう。
しかし、１９６０年頃に廃止された塩田とともに
姿を消してしまい、一般庶民はその存在すら
知らなかったのですが、最近になり、
竹原の食文化を研究する団体が古い地域誌から
たけはら魚飯の記事を発見し、
市内の数軒のお店で復活させました。
別々に味付けられた１０数種類の具材それぞれの味が、
熱々のだし汁の中で溶け合い、
優しいハーモニーを生み出します。
さらに、竹原の名産である竹の器からかおる竹の香りと、
目の前に広がる情緒ある町並みが
竹原の素晴らしさをより一層感じさせてくれます。
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