フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 6月23日 11時32分

今日の放送は、11時45分〜。
青森県でのハーブ栽培は意外な感じもしますが、
おいらせ町はハーブ栽培が盛んなヨーロッパの地中海沿岸地域と
同じ北緯40度付近に位置し、
ハーブが育つのに最適な気候なんだそう。
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今回伺ったハーブ畑ではご主人が無農薬を徹底し、
雑草も取り除くものとあえて残すものとを毎日目で見て、
手で除草して育てています。
雑草とハーブを競わせることで、
香りや味の強いハーブになるそうです。
もともとご主人は
農業とは全く関わりのない生活をしていましたが、
隣り町にあるハーブ農園へ見学に行った際、
農園主のハーブ栽培に向き合う姿勢に惚れ、
半ば強引に押しかける形で弟子入り。
独立した現在は、青森の県南地域をハーブの
産地にしたいと奮闘しています。
今回いただいたのは、
自家製のハーブソルトで仕込んだチキンと
６種類のハーブが入ったサラダ。
そしてハーブを具材にした手巻き寿司。
丹精込めて育てたハーブは、歯ごたえも抜群。
それぞれの個性が時には主張しあい、
時には融合するような味を楽しめます。
子どもたちが大好きなのが酸っぱいハーブ「オゼイユ」。
本当においしそうに食べていました。
手巻き寿司を食べて驚いたのは、
ハーブとしょうゆの相性の良さ。
寿司には大葉やわさび、
芽ネギなど使いますから不思議はないのかもしれませんが、
ハーブの香りとしょうゆとの組み合わせは新発見です。
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