スープストックトーキョー 公式のインスタグラム(soupstocktokyo) - 6月18日 20時36分

甘くて、辛くて、酸っぱい。
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🍛 豚トロのビンダルーカレー 
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6/21(#あと3日 )に迎えるCurry Stock Tokyo当日の
スターティングカレーのご紹介、
昨年デビューしたこちらも登場します。🎉

“暑い時期に食べるのだから、
酸味の効いたカレーはいつか作りたい！“ 
数年前から持っていたそんな構想が
ようやく結実してこのカレーが生まれました。

ポルトガル領であったインドの地域には、
ワインで肉を漬け込むといった西洋料理の手法が
料理にも取り込まれています。🇮🇳🇵🇹
酢とにんにくで漬け込むことで柔らかくなった豚肉、
酸味と香辛料のバランスが良いカレーソース、
最後に爽やかな大葉をトッピングすることで、
インド、ポルトガル、日本が融合した
オリジナルのカレーになりました。⛵️
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