あだち理絵子のインスタグラム(adachi.rieko) - 6月14日 22時17分

旬席 鈴江 - Instagrammers Gourmet

#究極のお店 に連れてってもらいました✨

#京都の名店
#旬席鈴江
#ミシュラン2つ星
#予約のとれない店

#夏の松茸#早松 をいただけると聞いていたけれど、
2日前にはまだ出てないとのこと、
無理だろうなーと思ってたら
当日に見つかったんだって！！ わーい#松茸運がついてる
まだ宮内庁にもいっつないのだとかっ😆

の、まーえーに ◎雲丹とじゅん菜
わーお、雲丹が敷き詰められてるー。
南淡路の赤雲丹は一瞬で溶けて強烈な甘さだけを舌に残してゆくっ。

そしてじゅん菜の立派なことっ。
デカイ、ぶるんじゅるんよ。
もーエロい（笑）

雲丹の甘みとさっぱりとした酢
ずるっと飲んでくださいとのこと。

わーー、食欲湧くっ！

続いて
◎鯛の刺身と白子
まずはお塩で
ふわぉ もっちりむっちり味が濃厚
白子もぬたっと舌に絡みついてきますぅ。
お醤油、橙、すだち
いろいろ味かえて堪能しました。 ◎アワビ
徳島だっけな？
赤ワイン🍷をいただいてたので
大将が合うように、
バター木の芽ソースみたいなので仕上げてくれました。

これまた、ポーションもBIG
やわい弾力と素材が放つパワーがすごい。 ◎焼物
来ました お松茸さま

っていうか
#淡路島福良の鱧
沼島も有名ですがね、
も、身幅が凄いの。

え、もういいんですか？
ぐらい
皮目だけ炙って、山葵で。 えーーっ、悶絶。

まず、骨を全く感じない、ふわっとジューシー

鱧にジューシーとか表現する日がくるとはっ。

んで これ何ですか？
と聞いちゃうぐらいの
デカイ トリ貝

磯の香りの強いこと。

酒飲みじゃなけゃキツイかもね。

で、まーつーたーけー

いやぁ、もう若くて
ハツラツと暴れおる

シャクッブチブチブチっとね（笑）

秋より、芳醇すぎず
さっぱり旨味なんよねーー。
たまらんかった。

ってか量が贅沢すぎっ。 ◎煮物はガシラと破竹

これは結構甘め
ガシラの身がするりと骨からとれてうまかったーー

もうお腹ぱんぱんで。 最後のお寿司は
一貫だけでま食べてと言われ、後はお土産にもたせてもらいました🧡

もうなんやろ

究極の素材が集められる店なんでしょうなー
素材かいいから
なるべく手を加えない

こねくり回さないというか。

やー、
びっくりした。

ちなみにデザートも
大将は自分で大福やら、きび糖のバニラアイスとか作る為に
神戸の有名菓子屋に何軒も修行されたそうです。
もう変態の域よね😆😆😆 いやーー
ええ経験させてもらいました。

#ごっつぁんです#一生に一度行けるかどうかの#金額は時価です#高級店なのにリラックスさせてくれる#大将の人柄#食べログ超高得点#美味しい食べ物はリポがエロくなる？#自分らの写真全然撮れてない#本当にありがとうこざいました
#あだち食べログ 4.5

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