miyukiさんのインスタグラム写真 - (miyukiInstagram)「. ✾エスニックそぼろカレー✾ ～オクシモロン再現～ . . 以前#オクシモロンに食べに行った時これならお家で出来そうやし絶対作ろ～と思ってたエスニックそぼろカレー！いつも一緒に手作りランチ会するお友達と昨日作りました～(ﾉ´▽`)ﾉ . . レシピ本も出てるのですがネットにも再現レシピされてる方色々いらっしゃったのでその方達のを参考に温玉&3種盛りトッピングの豪華Ver.で❤︎ . . 一応基本はｸｯｸﾊ゜ｯﾄﾞID:[3973161]を参考にグリーンカレーペーストは買わずナンプラー・カレー粉・ナツメグ・塩胡椒など家にあるスパイス類で適当に(*´艸`) パクチーの根っこも玉ねぎと一緒に炒めたらいいエスニックな香り付けに♪ ※味付けはこのひき肉だけなので濃いめに味付けるのがポイント！ . . あとはご飯の上にひき肉&温玉のせて三葉・パクチー・大葉・青ねぎ・ 3種のマリネ・隙間にコーンを置いて食べる時にレモン汁をかけて♪ はい！香草好きにはたまらんやつです～(*ﾉ▽ﾉ) 追いパク！追い三葉！追い大葉！全部追加しまくり～(笑) . . ちなみに3種のマリネもオクシモロンのサイドメニューを再現して… 紫キャベツと人参とミックスビーンズを蜂蜜で好みの甘さにしたお酢にちょっと塩麹入れた物に前日から漬けたもの！ミックスビーンズだけカレー粉も入れてカレー風味に！ . . スープはもずくとえのきとパラパラ冷凍の鶏挽肉を少し加えてナンプラーとおろし生姜塩胡椒で適当に味付けたもの♪ . . ちょっと長くなりましたが… 美味しかったので香草好き！エスニック好きな人はぜひお家で作って食べて欲しいなぁ(/∀＼*) . . . . 昨日の#⭐隠れミッキーを探せ⭐ はサラダの型押しでした♪ . . . #エスニックそぼろカレー#エスニック料理#パクチー#三葉#大葉#青ねぎ#香草#マリネ#おうちカフェ#簡単ごはん#ふたりご飯#隠れミッキー#発酵#まごわやさしい#腸活#菌活#料理記録#無添加#関西ママ#マカロニメイト#フーディーテーブル#デリスタグラム#クックパッド#delimia#lin_stagrammer#🍴mskitchen🍴」5月22日 20時14分