かわしま屋のインスタグラム(kawashima_ya) - 4月23日 12時14分

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京都の老舗種麹屋「菱六」の助野社長による麹づくり講座にお邪魔してきました。
3日連続講座のうち残念ながら1日しか参加できなかったのですが、後ほどレポートいたします。
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1日目は、かわしま屋で取り扱いのある蒸篭や蒸し布、発酵器を使った家庭レベルの麹の作り方。
すぐにでも家で実践してみたくなる内容でした。
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会場の「もやし町家」がとても雰囲気の良い建物で、助野社長の独特なトークがこれまたとても面白いのです。
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