KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 4月14日 15時00分

固めプリン派のあなたに🍮『しっかり食感のカスタードプリン』
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調理時間：100分(焼く時間20分、冷やす時間60分を含む)
費用：400円程度
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湯煎焼きでじっくりと焼きあげる、少し硬めのしっかりとた食感のカスタードプリンの作り方です。カラメルソースも手作りなので、お好みの苦さに調整して作ることができますよ。濃厚でコクのあるプリンをぜひ作ってみてくださいね。
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【材料】 4個分（直径6cmプリンカップ）
----- カラメル -----
上白糖 　100g
水 　50ml
氷水（冷やす用） 　適量
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----- プリン -----
卵（Ⅿサイズ） 　4個
牛乳 　200ml
生クリーム 　100ml
上白糖 　75g
お湯（湯煎用） 　適量
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【手順】
オーブンは170℃に予熱しておきます。湯煎用のお湯は沸かしておきます。
1. カラメルを作ります。カラメルの材料の水、上白糖を鍋に入れ中火にかけ、上白糖が溶け褐色になってきたら火から下ろし氷水にさっと浸け色止めをし、再度中火にかけ少し溶かしてからカップに流し込みます。
2. プリン液を作ります。鍋に生クリーム、牛乳、上白糖を入れ中火にかけ上白糖が溶け沸騰直前で火から下ろします。
3. ボウルに卵を入れ泡が立たないように溶きほぐします。
4. 2を少量ずつ加え混ぜ合わせます。
5. 茶こしでこしながらカップへ入れ、深めのバットへ並べます。
6. お湯をカップの1/2程度の深さになるまで注ぎ入れ、170℃のオーブンで20分焼き粗熱をとり冷蔵庫で60分冷やし、型から外して出来上がりです。
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おいしくできたら #クラシルレシピ で投稿お待ちしてます
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