和田明日香さんのインスタグラム写真 - (和田明日香Instagram)「今まで作ったごはんの中で、今日のコロッケが一番美味しかった気がする。レシピとしてとくに変わった点はない。ただ、いつもは簡略化しがちな基本のプロセスを、丁寧に重ねた。胡椒とナツメグを少し炒って香りをたててから、挽肉を炒める。脂が出てカサカサしてくるまで根気よく。その脂で玉ねぎをじっくりねっちょり炒めて、人参のすりおろしを加える。ジャガイモは水と牛乳でしっとり茹でて、粒を残しつつクリーミーにマッシュ。肉と芋を合わせて、冷まして味を馴染ませてから、成形して、あとはいつも通り。この料理ほんとめんどくせえよな、と何度も思ったけど、なんか今日は徹底的に美味しいコロッケが食べたくて、手を抜かなかった。あれ？自分のため？いや、自分のためなら、お肉屋さんで買うコロッケがベストだよ。じゃあ家族のため？それも違う。いくら時間をかけたって、秒で食べられちゃうんだから、少しでも簡単にできたほうが報われる。だったら、なんのためにこんなめんどくさいことしてるんだろう？…あ…料理してるのが好きなのか！という、遠回りな再発見をしたよという報告でした😂 料理は、素材が持つ美味しさを引き立てるだけで良いシンプルさと、プロセスを重ねることで味を導ける複雑さ、そのバランスが面白いと思っています。コロッケは…シンプルでも複雑でもだいたい美味しくできるから、バランスの自由度が高くて、自分が表れる料理なのかも。なんで料理が好きなんだ？って改めて向き合うこと、あんまりないけど、今日は黙々とコロッケ作りながら、考えてました。どんな世の中になっても、なくならないでほしいなあ、誰かが作るコロッケ。ところで…料理はお好きですか？笑」4月4日 21時27分