DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 2月26日 21時00分

こんがり焼いて♪ #明太ハッセルバックポテト
細かく切り込みを入れた新じゃがいもをトースターで香ばしく焼きます♪程よい塩気の明太クリームチーズをつけて食べれば、やみつきになること間違いなし！？
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■材料 (2人分)
・新じゃがいも 　6個(300g)
・オリーブオイル　　大さじ1
・塩こしょう 　少々
【☆明太クリームチーズ】
・明太子 　1/2本(25g)
・クリームチーズ　　3個(54g)
・こしょう 　少々
【トッピング】
・パセリ(刻み) 少々 .
■手順
⑴ 新じゃがいもは箸を挟むように両端において、横に5mm幅の切り込みを入れる。切り込みの間を水で洗い流し、10分程さらして水気をふきとる。(新じゃがいもはよく水で洗い、皮付きのまま使いましょう。)
⑵ 耐熱容器に1の新じゃがいもを並べ、水(分量外:大さじ1)をふってふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。
⑶ オリーブオイルを切り込みに入るようにかけ、塩こしょうをふる。カリッとするまでトースターで15分程焼く(ハッセルバックポテト)。
⑷ 明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。明太子、こしょうを加えて混ぜる(明太クリームチーズ)。
⑸ ハッセルバックポテトに明太クリームチーズを添え、パセリをちらす。
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