八芳園のインスタグラム(happoen) - 2月17日 23時51分

【「ゴ・エ・ミヨ」掲載、料亭 壺中庵】

フランスで「ミシュランガイド」と双璧をなす、レストランの評価＆ガイドブック「ゴ・エ・ミヨ」。
2019年度版に八芳園の料亭「壺中庵・菅野料理長」が掲載されました。
八芳園にある印象的な日本家屋「壺中庵」は、その名を作家・遠藤周作氏につけていただいた日本庭園をのぞむ料亭です。
結納やご接待、会食などにお使いいただくことが多い中、
ワイン・シャンパンや日本酒と食のペアリングを愉しむイベント会場としても、ご利用いただくことが増えてきていました。
そんな中、日本の発酵食品を味わうイベントが行われ、
三ツ星レストランのシェフや美食家と言われる方が多数参加されたことがありました。
その会がきっかけとなり、今回の「ゴ・エ・ミヨ2019」に
「壺中庵・シェフ菅野譲治」が掲載されることとなりました。 「4年前から料理長を務める菅野譲治氏は時代の新しい息吹を取り込むという、この店の伝統を守る。(中略）女将を中心に着物のスタッフの動きも楚々として
美しく、食を中心とした日本文化の粋がここにある。小規模、高級店がもてはやされる昨今、都内屈指の大庭園で、春の宵、窓に流れ込む桜を愛でながらシャパーニュのグラスを傾ける…それが大人というものだ。」 という文章とともに「素晴らしいレストラン」という評価をいただきました。
ありがとうございました。
紅梅・白梅に加えて河津桜も開花した庭園散策とともに、
ぜひ一度、料亭 壺中庵にお越しください。
料亭でしか味わうことができない贅沢な時間をお届けします。 [壺中庵]
http://www.kochuan.co.jp/ 【Happo-en’s Chef Sugano Featured in Top French Restaurant Guide 】

We are happy to announce that Happo-en’s restaurant Kochuan and the top chef Kanno received acknowledgement in Gault Millau, a French restaurant guide rivaling Michelin.

Here is an excerpt from their review:
“Jyoji Kanno became the top chef four years ago, and he has been carrying on the tradition of bringing in the new energy of each era…. The kimono-clad staff working under the okami (head hostess) move with refined grace, and here we see the sophistication of Japanese culture developed around food. Many small overpriced establishments are a fad these days. However, spending a spring evening overlooking one of the most outstanding gardens in Tokyo, while cherishing the sakura flowing in through the window as one tips their champagne glass…. This is the ultimate experience for people who have a refined appreciation for culture and fine tastes.” We are truly grateful for this inspiring review and the recommendation as a wonderful restaurant.

Along with the red and white plum blossoms, kawazu-zakura (early cherry blossoms) have started to bloom. We invite you to come for a stroll in the garden and then to enjoy Kochuan. You are sure to have a rich experience that can only be tasted at a Japanese ryotei restaurant.

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