オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 2月11日 12時13分

菜の花をワインのおともに 
【菜の花の生ハム巻き】
こんにちは！Yoshieです。
スーパーに菜の花が並び始めましたね。まだまだ寒い日が続きますが、菜の花を見るとワクワクします。
今日は菜の花を使って、ワインのおつまみを作りました！
菜の花のほろ苦さに、クリーミーなチーズやオリーブオイルのさわやかな風味がマッチ♪旬を味わえる1品です。  
《材料　5個分》
菜の花　100g
生ハム　5枚
クリームチーズ　30g
岩塩・黒こしょう　各適量
オリーブオイル　大さじ1/2 
《作り方》
① 菜の花は熱湯で塩ゆでし、冷水にとって水気を切る。クリームチーズは5等分に切る。
② 生ハムに菜の花・クリームチーズをのせて巻く。
③ 器に盛り付け、岩塩・黒こしょうをふり、オリーブオイルをまわしかける。  
菜の花は塩ゆですることで甘みや旨みを引き出すことができます。
塩の量は1リットルの湯に小さじ2杯程度。
食感と鮮やかな緑色を残すため、ゆですぎに注意しましょう。
菜の花の大きさにもよりますが、ゆで時間は45秒～1分くらいを目安にしてみてください。簡単にできておしゃれに見えるので、おもてなしの前菜にもおすすめです♪  
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