オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 2月6日 12時27分

あさりのうまみが美味！あっさり焼きそば 
【あさりとニラの塩焼きそば】
こんにちは！ＥＲＩです。
塩焼きそばが大好きです。
オリーブオイルで炒めることでシンプルでありながら、
風味やコクが出ておいしくなります。
今日はあさりの蒸し汁をしっかりと麺に吸わせて旨味UP！！
お酒を飲んだあとの〆にもぴったりですよ。 
《材料　2人分》
殻付きあさり（砂出ししたもの）　150g
にら 1/2束
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
酒 大さじ2
オリーブオイル　大さじ2
しょうゆ 　小さじ2
塩・こしょう 　各適量
中華蒸しめん 　2袋 
《作り方》
① にらは4cm長さに切る。
② フライパンにあさり、酒を入れてふたをして蒸し、身と蒸し汁と分ける。
③ フライパンにオリーブオイルを入れ、せん切りにしたしょうが、にんにくを炒め、香りが出てきたら蒸しめんを加えてしっかりと炒める。 
④ ①のあさりの蒸し汁、しょうゆを加えてさらに炒め、塩、こしょうで味を調え、にら、あさりの身を加えて軽く炒め合わせる。  
しょうゆの代わりにオイスターソースを使ってもおいしくできます。
最初にめんをしっかり炒めるのが、おいしく仕上げるポイントです。
にらはすぐに火が通るので、最後に加え、さっと炒め合わせてください。 
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