ポケットマルシェ(ポケマル) のインスタグラム(pocket.marche) - 1月28日 12時34分

スペイン南部の郷土おやつ・レモンの葉っぱドーナツ「パパラホテス」??
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前回のパエリアに続き、スペイン人スタッフが教えてくれました?
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ドーナツ生地にレモンの皮をすりおろし、レモンの葉っぱにつけて揚げるだけ?‍??‍?
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葉っぱは食べずに、外のドーナツ部分だけを食べます。葉っぱからレモンの香りが生地に移るので、レモンの果汁を絞ったような風味が??
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レモンの産地ならではのレシピ！日本ではレモンの葉っぱ自体なかなか目にすることがないですが、日本にもレモンを生産している方はいるので直接相談してみるのがおすすめです?
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今回は長野県で珍しい柑橘類をいろいろ栽培している柳坪さんに相談し、セットの中に葉っぱも入れて送っていただきました◎
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▼今回使用した食材
柑橘類詰め合わせ(長野県下伊那郡・柳坪美紀さん)
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#生産者の顔が浮かぶ食卓
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