オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 1月18日 12時44分

鍋パーティーにいかが？ 【モッツァレラトマト鍋】
こんにちは！YURIです＾＾ 家族から「イタリアンな鍋が食べたい」とリクエスト。
トマトベースのスープに、モッツアレラチーズをのせた幸せ感のある鍋を作りました！
トマト缶を使ったスープは、オリーブオイルとにんにくで本格的な味に。
鶏もも肉はオリーブオイルをからめておくことで、しっとりと仕上がりますよ。 《材料　2〜3人分》
ソーセージ　4本
鶏もも肉　1枚（240g）
塩　少々
黒こしょう　適宜
オリーブオイル　少々
モッツァレラチーズ　100g
キャベツ　1/4個
玉ねぎ　1個
エリンギ　50g
しめじ　50g
イタリアンパセリ　適宜
オリーブオイル　大さじ3 ＜スープ＞
にんにく（みじん切り）1かけ分
トマト缶　1缶（400g） （a）白ワイン　大さじ2 （a）水　200ml （a）固形コンソメ　1個
塩　小さじ1/2
黒こしょう　少々 《作り方》
① ソーセージは切れ目を入れる。鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょう、オリーブオイルをもみ込む。モッツァレラチーズは水けをきり、5mmほどにスライスする。
② キャベツはざく切り、玉ねぎはくし形、エリンギは縦に薄切り、しめじは小房に分ける。
③ 鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら（a）の調味料を加え、煮立ったら弱火にして5分ほど煮詰め、塩・黒こしょうで味を調える。
④ ③の鍋にキャベツと玉ねぎを底に敷き、ソーセージ、鶏もも肉、エリンギ、しめじの順に加え、具材がやわらかくなるまで煮込む。
⑤　火を止め、食べる分のモッツアレラチーズとイタリアンパセリをのせ、オリーブオイル大さじ2を回しかける。
モッツアレラチーズはしゃぶしゃぶ感覚で！
食べる分だけ鍋に入れ、まわりがやわらかくなったらすぐ口に運ぶのが美味しい食べ方♪
野菜や肉と一緒に食べると、さらに幸せ感アップ！
トマトのコクに野菜の旨味がしみ出て、ぜいたくな仕上がりです。
たっぷりのオリーブオイルが香りとまろやかさを増し、箸を進めてくれます。
締めはごはんを加えてリゾットにしたり、パスタを加えて存分にお楽しみくださいね。
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