テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 11月22日 19時00分

【みんなにサプライズ✨】クリスマスダミエケーキ

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■材料
15cm型 2個
アプリコットジャム　80g ⠀
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《プレーン生地》
卵　2個
グラニュー糖　70g
小麦粉　70g
牛乳　25ml
バター　15g ⠀
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《ココア生地》
卵　2個
グラニュー糖　70g
小麦粉　60g
ココアパウダー　15g
牛乳　25ml
バター　15g
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《チョコレートホイップ》
生クリーム　200ml
ブラックチョコレート　50g
ラム酒　大さじ1
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《チョコドリップ》
ブラックチョコレート　50g
サラダ油　10g
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《トッピング》
いちご　適量
ラズベリー　適量
ブルーベリー　適量
金箔　適量
ローズマリー　適量
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■手順
【事前準備】
・ブラックチョコレートを湯煎して溶かし、サラダ油を混ぜて《チョコドリップ》を作っておく。
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・《チョコレートホイップ》を作る。
1) ブラックチョコレートを刻み、湯せんで溶かす。
2) 生クリーム200mlを少しづつ入れ、よく混ぜる。
3) 氷水にボウルをあてながら7分立てになるなるまでハンドミキサーで泡立てる。
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・スポンジケーキを焼く。(プレーン生地とココア生地は同様)
1) ボウルに卵と砂糖を入れ、ミキサーでもったりして垂らすとリボン上になるくらいまで泡立てる。
2) 粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
3) 温めたバターと牛乳を回しかけ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。
4) 型に流し、180度のオーブンで35分焼く。
5) 焼きあがったら粗熱をとる。

1. プレーンスポンジとココアスポンジをそれぞれ型でくり抜く。
2. ケーキ台に移し、交互にはめ込んでいく。
3. アプリコットジャムを塗ったら更に重ねて組み立てる。
4. チョコレートホイップを塗る。
5. チョコドリップをかける。
6. チョコレートが固まったらチョコホイップを絞り、トッピングをのせたら完成！

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