オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 11月12日 12時49分

【ささみ入りコーンクリームシチュー】
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寒い日に温かいスープがあれば、心も体もほっとでき体力回復すること間違いなしです！
スープを簡単に作りたい時に重宝するのがコーンクリーム缶。
今回はコーンクリーム缶で作るシチューをご紹介します。
コーンクリーム缶があればシチューのルウがなくても
おいしいコーンクリームシチューが簡単にできますよ。
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《材料　4人分》
鶏ささみ肉 2本
にんじん 60g
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1個
バター 20g
オリーブオイル（炒め用） 大さじ1と1/2
小麦粉 大さじ2
牛乳 1カップ
コーンクリーム缶 200g
塩 小さじ1
こしょう 少々
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《作り方》
① 鶏ささみは筋を取り除き、2カップの熱湯でゆでて1cm角に切る。ゆでた湯はアクを除く。
② にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切る。
③ 鍋にオリーブオイルとバターを熱し②を炒め、全体にオイルが回ったら小麦粉を加えて焦げないように炒める。①のゆで汁（2カップに満たない場合は水を加えて調整する）を加えてふたをして弱～中火で10分煮る。
④ ③にささみ、コーンクリーム缶、牛乳、塩、こしょうを加えてさらに弱火で5分煮る。
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野菜はオリーブオイルで味を引き出し、バターで風味づけし、小麦粉を加えて煮ることで、ルウを買わなくても味わい深いクリームシチューが作れます。そこにコーンクリーム缶が入ることによりやさしい甘みととろみが加わり、ほっと温まるシチューが完成します。
ささみを加えたしっかり食べるスープです。ぜひお試しください。
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