スープストックトーキョー 公式のインスタグラム(soupstocktokyo) - 10月29日 07時01分

巡り会えたら、ぜひお召し上がりください。
―――――――――――――――――――
【?】女川産さんまのつみれスープ
―――――――――――――――――――
今週からのおすすめは約1年ぶりにはじまる
「#女川産さんまのつみれスープ」です。
.
お店では毎日 「飛魚 （あご）だし」を
丁寧にひき、さんまを熟成させて作った
さんま魚醤を隠し味に少々入れます。
そこへさんまのすり身だねを一口大に摘みいれながら、
つみれ汁を作っていきます。
.
焼き目をつけながら芯まで甘く焼いた白葱と
食感の良いなめこ、そして女川町のお母さん
たちのレシピにならって汁には豆腐を入れ、
柚子でアクセントを加えた長芋とろろを
のせてスープを仕上げます。?
.
「女川産さんまのつみれスープ」は
毎年、女川町の皆さんと一緒に作っている
特別な思い入れがあるスープです。?
さんまは女川の人が大切にしてきた宝物。
それは7年前の震災の前も今も変わりません。
.
女川町から届いたさんまをお福分けさせてい ただき、
今年もこのスープを作りました。
1杯につき10円の寄付金を東日本大震災の
復興支援のため女川町にお届けいたします。
.
女川町が誇るさんまを使ったスープ、
さんまに限りがあるため数量限定ではありますが、
巡り会えた方にはぜひ
お召し上がりいただきたい一杯です。?
.
#soupstocktokyo#soupstock
#スープストックトーキョー#スープストック

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する