スープストックトーキョー 公式のインスタグラム(soupstocktokyo) - 10月16日 12時47分

アートスープ、開発裏話。②?
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「フェルメールの"牛乳を注ぐ女"のスープ」
ができるまで。店頭のリーフレットや
WEBサイトでその過程をお伝えしています。
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作品には、牛乳やパンが描かれていますが、
それ以外にスープを作るための手がかりは
どうやって集めるのか。?
専門家の方とともに時代考証をおこない、
作品から分かることだけでなく、
当時の食文化に関する史実を頼りに想像を
ふくらませてスープを開発しています。?
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たとえば、パン。?
作品の中のパンの質感からヒントを得て、
それを思わせるような堅いパンを探しました。
胡桃の食感やレーズンの甘みが
シンプルなスープのアクセントに。
作品へのオマージュとして、堅いパンに
牛乳の代わりにスープを注ぐ所作を取り入れています。
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