スープストックトーキョー 公式のインスタグラム(soupstocktokyo) - 10月16日 12時20分

アートスープ、開発裏話。①?
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「フェルメールの"牛乳を注ぐ女"のスープ」
ができるまで。店頭のリーフレットや
WEBサイトでその過程をお伝えしています。
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作品には、牛乳やパンが描かれていますが、それ以外にスープを作るための手がかりは
どうやって集めるのか。?
専門家の方とともに時代考証をおこない、
作品から分かることだけでなく、
当時の食文化に関する史実を頼りに想像を
ふくらませてスープを開発しています。?
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「チーズたっぷりのスープにマスタード？」
新しい組み合わせだと感じられた方も
多いかもしれません。?
オランダときいて想起されるあの「風車」。
実はマスタードを挽くためでもありました。
当時の食卓でも親しまれていたそうです。
チーズにマスタードをつけて食べる
オランダの食文化を取り入れました。?
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