フランス生まれの伝統菓子? 本格タルトタタン⠀ .⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ 【macaroni × TOMIZ】⠀ 一般のご家庭やプロの方からも愛される⠀ 製菓材料専門店「富澤商店」とmacaroniがコラボ✨⠀ .⠀ こちらで紹介している食材のほとんどが⠀ 富澤商店のオンラインストアで購入可能です❤⠀ 週末にぜひ作ってみてくださいね?⠀ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━⠀ .⠀ ■調理時間：90分⠀ ※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。⠀ .⠀ ■材料（直径19cm 1台分)⠀ ・りんご(紅玉)：4個⠀ ・微粒子グラニュー糖：60g⠀ ・バター(無塩)：40g⠀ ・有機レモンストレート果汁：10cc⠀ ・オーガニック　シナモンパウダー：少々(約1g)⠀ ・バニラビーンズ：1/2本⠀ ・ドーバー・グヨ・カルバドス(りんごのブランデー)：20cc⠀ ・冷凍パイシート：1枚⠀ ・ベギャンセカソナード：適量⠀ .⠀ ■下ごしらえ⠀ ・オーブンは180℃に予熱します。⠀ ・冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍して3mm厚さに伸ばし、型の大きさに合わせてカットし、フォークの先でピケ（生地に小さい穴をあける）し、生地を冷蔵庫で冷やします。⠀ ・パイ皿に薄くバター(分量外)を塗ります。⠀ .⠀ ■作り方⠀ ①りんごは皮を剥いてヘタと種を取り除いて8等分し、レモン果汁をかけます。⠀ ②温めたフライパンにグラニュー糖を入れ、キャラメル色になるまで加熱し、バターを加えて全体になじませます。⠀ ③りんご、シナモンパウダー、バニラビーンズを加えて炒めます。水分が飛び、煮汁が煮詰まったらカルバドスを加えてアルコールをとばしてから火を止めます。⠀ ④りんごを型の端から中心まで隙間なく並べてアルミホイルで覆い、180℃のオーブンで約30分焼きます。⠀ ⑤④が焼き上がったら型から出さずに、パイシート被せて、210℃のオーブンで約10～20分ほど焼きます。⠀ ⑥焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やしてたら、型を温めてから逆さまにして（パイ生地を下にして）タルトを取り出したら完成です。お好みで表面にカソナードを振りかけてガスバーナーでキャラメリゼして召し上がれ♪⠀ .⠀ ★MEMO★パイをピケする(穴を空ける)ことでパイ生地の膨らみや縮みを抑えることができますよ。仕上げに表面をキャラメリゼすることで香ばしさが増します♪⠀ .⠀ #macaroniレシピ #instafood #yummy #foodie #yum #sweets #レシピ動画 #料理動画 #レシピ #手作りおやつ #手作りお菓子 #お菓子作り #おやつ #お菓子 #今日のおやつ #おやつタイム #3時のおやつ #おやつの時間 #スイーツ #甘いもの #簡単おやつ #タルトタタン #ケーキ #cake #cakes #丁寧な暮らし #暮らしを楽しむ #料理好きな人と繋がりたい

macaroni_newsさん(@macaroni_news)が投稿した動画 - 2018/10/24 14:01:52