べんりで酢のトキワのインスタグラム(tokiwa_official_tajima) - 8月21日 16時31分

【今月のレシピ】
〜ずいきの酢の物〜
初夏から出荷が始まり９月頃が旬のずいきは、ミネラルや食物繊維が豊富です?そのため夏にピッタリの野菜！
新鮮なずいきを選ぶポイントは、全体がピンとしていて張りがあるもの。そして切り口がきれいで太さのあるものがいいとされます✨
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【材料】（2人分）
赤ずいき　200ｇ
醸造酢　適量
べんりで酢　50ml
枝豆（茹で）　大さじ1
【作り方】
①赤ずいきは鍋の大きさに合わせて切り、たっぷりの水が入ったボウルの中で皮をむきます。
② 鍋に湯を沸かして醸造酢を入れ（水1Lに醸造酢大さじ1の割合）、①を入れて落とし蓋をし、5～6分茹でます。
③茹であがったら水に取り、10分程度水にさらしてアク抜きをし、水気を絞って4～5cm長さに切ります。
④ ボウルに③と「べんりで酢」を入れ、冷蔵庫で半日程度おき、器に盛り付け、枝豆を散らします。
【ポイント】
すりごまや練りごまを加えた「ずいきのごま酢和え」もおすすめです。 ・
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