オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 8月11日 19時18分

【豚ひきなすのオリーブオイルトマトカレー】
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暑くて食欲がない時でも、カレーなら食べられる！
というかたも多いのでは？
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でも、作るほうは、煮込みは大変ですよね。
そこで、今日は、片さんの煮込まず時短で作れる
炒めカレーをご紹介します。
夏野菜も上手に使ったフレッシュカレー（？）笑
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《材料　2人分》
豚ひき肉150g
なす3本
玉ねぎ1個
塩少々
水カップ1・1/2
カレールウ2かけ
「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2 （a）　トマト（５ｍｍ角切り）小1個分 （a）　「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
ご飯280g
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《作り方》
①なすは1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。（a）は混ぜておく。
②フライパンに「オリーブオイル」（大さじ2）を熱し、玉ねぎ、豚ひき肉を炒め、火が通ったら、なす、塩を加えて3分炒める。
③水、カレールウを加え、混ぜながら中火で5分ほど煮る。器に盛ったご飯の上にかけ、（a）をかける。オリーブオイルトマトとカレーを混ぜながらお召し上がりください。
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