オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 7月27日 18時58分

【おろしトマトの冷製パスタ】
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今日は、井上さんの冷たくてとっても美味しいトマトパスタのご紹介です。ブレンダーやミキサーがなくてもOKなフレッシュトマトソースは、なんとすり下ろすことで作れます。けがに注意して、お子さんにお手伝いしてもらうのも良いかもしれません。カッペリーニはそうめんのように細いパスタで、冷製がよく合います。ぜひお試しくださいね。
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《材料　2人分》　
トマト大1個（300g） （a）　おろしにんにく少々 （a）　はちみつ少々 （a）　エクストラバージンオリーブオイル大さじ4 （a）　塩、こしょう各少々
パスタ（カッペリーニ）60g
バジルの葉、イタリアンパセリ、こしょう適宜
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《作り方》
①ボウルに冷やしたトマトを皮ごとすりおろし、（a）を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
カッペリーニをゆで、氷水で冷やし水気を切る。①のボウルに入れさっと和える。
②ソースごと器に盛り付け、あれば刻んだイタリアンパセリ、バジルの葉を散らし、こしょうをふり仕上げます。
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