macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 7月24日 21時11分
食欲そそる甘辛味? #照り焼きねぎとろつくね⠀
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外はカリッと中はふわふわ??⠀
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■調理時間:15分⠀
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■材料(6本分)⠀
<つくね>⠀
・まぐろのたたき(ねぎとろ):250g⠀
・長ねぎ:2本⠀
・卵:1個⠀
・パン粉:20g⠀
☆しょうが(すりおろし):小さじ1杯⠀
☆塩:少々⠀
☆片栗粉:大さじ2杯⠀
・ごま油:大さじ1杯⠀
<合わせ調味料>⠀
・酒:大さじ2杯⠀
・みりん:大さじ1杯⠀
・砂糖:大さじ1杯⠀
・しょうゆ:大さじ2杯⠀
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■下ごしらえ⠀
合わせ調味料は混ぜ合わせます。⠀
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■作り方⠀
①長ねぎは1/2本をみじん切りにし、残りは3cm長さに切ります。⠀
②ボウルにまぐろのたたき、長ねぎみじん切り、卵、☆の調味料を入れてよく混ぜ、パン粉を加えて12等分に丸めます。⠀
③竹串に②と長ねぎを交互に刺します。⠀
④フライパンにごま油を引いて熱し、③を並べ入れます。焼き色が付いたら裏返しフタをして弱火で5分蒸し焼きにします。※同じ作業を繰り返します。⠀
⑤合わせ調味料を回しかけ、強火で煮絡めたらできあがりです。器に盛り、お好みで卵黄につけて召し上がれ。⠀
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★MEMO★ひき肉の代わりにねぎとろを使ったお手軽レシピです。片栗粉を加えると外はカリッと中はふんわり仕上がりますよ。たれは煮詰めてとろみをつけ、全体によく絡めてくださいね♪⠀
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2018/7/24