ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 7月20日 12時23分

こんにちは☺︎
ちょっと前の晩ごはんは、
さっぱり中華のごはん。
スーラータンスープには、トマトも入れて
トマトの旨味とさっぱり感が美味しかった！
トマトと卵のスーラータンスープ
【材料(4人分)】
◯トマト1個→湯むきして一口大にざく切りする
◯春雨10g
◯しめじ1/2株→石づきを落として、ほぐす
◯溶き卵2個分
●酢大さじ2〜2.5
●醤油大さじ2
●みりん大さじ1
●鶏がらスープの素小さじ2.5
●ラー油小さじ1/2〜1
◯塩2つまみ
◯万能ネギ適量→小口切り
水溶き片栗粉
◎片栗粉大さじ1
◎水大さじ1
【作り方】
➀鍋に700mlの湯を沸かし、●を入れたら、トマトと春雨としめじを入れ1分程火を入れて、塩で味を整え、一度火を止める。
➁◎の水溶き片栗粉でとろみを付けたら、再び強火にかけ、20秒ほどグツグツさせたところで、強火のまま、溶き卵をゆっくり回しいれ、すぐに火を止める。器に盛り付け、万能ネギを散らして完成。
※辛さと酸味は、ラー油とお酢で調整してください☺︎
※卵がふわっと上がってくるので、すぐに火を止めてあとは余熱で。ふわふわに仕上がります。
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豚肉とキャベツの味噌炒めは、
甜麺醤は使わずに、味噌に少しだけオイスターソースを加えて。
あっさり食べやすい回鍋肉に仕上がりました?
豚肉とキャベツの味噌炒め
【材料(2〜3人分)】
◯豚バラスライス肉160g→3㎝幅に切る
◯キャベツ1/4個250〜300g→ざく切りして、数分水にさらし水気をしっかりきる
◯ピーマン2個→乱切りする
◯長ネギ1本→厚めの斜め切り
●味噌大さじ1
●オイスターソース小さじ1
●おろしニンニク1かけ分
●豆板醤小さじ1
●砂糖小さじ1
●酒大さじ1.5
◯サラダ油大さじ1.5
【作り方】
➀キャベツとピーマン、長ネギは、一緒にボウルに入れて、サラダ油を回し入れ、全体をしっかり混ぜておく。
➁強めの中火で温めたフライパンに、油をひかずに豚肉を入れて炒める。色が変わったら、●を入れグツグツしたら➀を加えてざっくり混ぜ蓋をして1分待つ。
➂蓋を開け、全体に馴染むよう、さっと炒め合わせて完成。
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