テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 7月19日 12時00分

【さっぱり濃厚】丸ごとオレンジのレアチーズブリュレ?⠀⠀
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■材料⠀⠀
・オレンジ 2個⠀⠀
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《クリーム生地》⠀⠀
・クリームチーズ 100g⠀⠀
・生クリーム 100ml⠀⠀
・グラニュー糖 20g⠀⠀
・白ワイン 大さじ1⠀⠀
・レモン汁 大さじ1⠀⠀
・ゼラチン 2g⠀⠀
・お湯 大さじ2⠀⠀
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《オレンジジャム》⠀⠀
・くりぬいたオレンジの中身 2個分⠀⠀
・レモン汁 小さじ1⠀⠀
・グラニュー糖 大さじ2⠀⠀
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・仕上げ用グラニュー糖 大さじ４⠀⠀
・ミント 適宜⠀⠀
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■手順⠀⠀
【事前準備】⠀⠀
・ゼラチンはお湯でふやかしておく。⠀⠀
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1. オレンジの上下を切り、半分に切る。⠀⠀
2. 中身をスプーンでくりぬき、底に1を敷く。⠀⠀
3. 中身の白い皮を取り除き、小鍋に入れる。レモン汁とグラニュー糖を加えて煮詰める。⠀⠀
4. ミキサーにクリーム生地の材料と3のオレンジジャムを入れてよく攪拌する。⠀⠀
5. 4を2のオレンジのカップに注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。⠀⠀
6. 5にグラニュー糖をまぶし、ガスバーナーで焦げ目をつける。⠀⠀
7. 器に盛り、ミントを飾る。⠀⠀
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