山本未奈子のインスタグラム(minako_yamamoto) - 6月26日 21時23分

何かと悪者に思われがちだけど体中ではとても大切な働きをしている脂質。でも単に良い油を積極的に摂れば良いと言う訳でもない。
推奨脂質摂取量は体重の約1/1000。55キロの体重の人でたったの55gだ。豚バラ100gの脂質は50g。ポテトチップス一袋食べたら25g。私たちの生活は完全に脂質過多にある。しかも悪い油で。
意識しながら悪い油を減らして良い油を取り入れる。それだけでも体調は良くなるし、ダイエットにもつながったりする。この本は油の基礎知識が分かりやすくまとめてあり、さすが人気エディターの大塚真里さんが書いただけあって読みやすい。
「キッチンには3本のオイルがあればいい」。納得だ。
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• mariotsuka