ポケットマルシェ(ポケマル) のインスタグラム(pocket.marche) - 6月10日 20時18分

人生キノコ一筋の農家さん?❣️
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シイタケを片手に笑顔が炸裂しているのは、シイタケ農家のミュア・ブルースさんです?✨
岡山県美作市の色んな動物に巡り会える山の中でシイタケをつくっています?
楽しく明るい人柄ですでにポケマルユーザーの中では大人気の注目の農家なんですよー?‍?
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実はブルースさん、カナダの大学でキノコの研究をしていたすごい方なんです?
キノコの研究を通して、日本に興味をもち、「いつか日本でキノコ作りを」と来日。
同じくキノコの研究をしていた奥さまに出会って、今ではおふたりでシイタケ作りを?
キノコを通して出会うなんて…！
キノコとの縁が切っても切りきれません！！！
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そんなキノコへの愛が溢れるブルースさんたちのシイタケは勿論こだわりたっぷり?
人工的に作られた菌床をつかった菌床栽培ではない #原木栽培 しかやりません?
原木栽培は、木を何度も運んで移動させないといけなかったり、天候に左右させられ易かったりと、大変なポイントがたくさん。なので、 #大量生産 や #安定生産 をすることはできません?
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それでも、格別な味と、食感と、香りを求めて原木栽培にこだわってシイタケを作っています✊?
木の養分をじっくり吸って成長するシイタケは細胞が詰まっていて食感が良いんだとか…。
あああ、一度でいいから食べてみたい！
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機材を持っていないため、重い木を運んで組み替えるのも全部手作業。想像もつかない大変さですね?
本当にいつもお疲れさまです。
ブルースさんと奥さまが自然と寄り添いながら手間暇かけてつくったシイタケ、素敵なお届けものですね?
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